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 kufura編集部 「飲むお酢」や「フルーツビネガー」など様々なお酢が市販され、以前にも増して身近になった"お酢"。 煮物に使ったり、サラダのドレッシングに使ったりと料理に使うのはもちろん、出来上がった料理にちょい足しするだけで味がガラリと変わるので料理が2度楽しめちゃいます！ さらに酸味が食欲を刺激してくれるので、一度ハマると「あれもこれ日本料理と酢 日本で食酢の醸造が始まったのは4～5世紀頃で、中国から酒の醸造技術とともに米酢の醸造技術が伝来した 。律令制は、造酒司が酒・醴とともに酢を造り、酢漬けや酢の物、膾の調理に用いた。 酢は寿司の歴史とも大きく関係している 。「リンゴ酢」を含む特集 春が旬！ヘルシー海藻レシピ 飲む美容液！甘酒を使ったお料理＆スイーツ プロの技がきらりと光る！さっぱりお酢レシピ なすとささみの黒酢炒めのレシピ 作り方 つくおき お酢料理専門店